how to prepare delicious afghani chicken(स्वादिष्ट अफगानी चिकन कैसे बनाएं) :

Afghani Chicken

Afghani Chicken : is a tasty dish from Afghanistan. It’s made by marinating chicken pieces in a yummy mix of yogurt, spices, and herbs. Then, you can cook the chicken by grilling, baking, or using a pan until it’s fully cooked and has a delicious browned outside.

People in Afghanistan often enjoy this dish with naan bread or rice, and they might also have it with side dishes like chutney, salad, or pickled veggies. It’s a famous dish in Afghan cuisine loved for its tender chicken and flavorful spices.

Afghani chicken recipe :

Ingredients :

For the Marinade:

• 1 kg (2.2 lbs) chicken pieces (bone-in, skinless)
• 1 cup plain yogurt
• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 tablespoon ginger paste
• 1 tablespoon garlic paste
• 1 tablespoon paprika
• 1 teaspoon ground coriander
• 1 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon ground turmeric
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon ground cardamom
• 1/4 teaspoon ground nutmeg
• 1/4 teaspoon ground cloves
• Salt and pepper to taste
• Juice of 1 lemon

For Garnish (optional):

• Sliced onions
• Chopped cilantro
• Lemon wedges

सामग्री:

मैरिनेड के लिए:

• 1 किलो (2.2 पाउंड) चिकन के टुकड़े (हड्डी युक्त, त्वचा रहित)

• 1 कप सादा दही

• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

• 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च

• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया

• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

• 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी

• 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

• 1/2 चम्मच पिसी हुई इलायची

• 1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल

• 1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग

• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

• 1 नींबू का रस

गार्निश के लिए (वैकल्पिक):

• कटा हुआ प्याज

• कटा हरा धनिया

• नींबू फांक

How to make afghani chicken :

1. Prepare the Marinade: In a bowl, mix together the yogurt, vegetable oil, ginger paste, garlic paste, paprika, ground coriander, ground cumin, ground turmeric, ground cinnamon, ground cardamom, ground nutmeg, ground cloves, salt, pepper, and lemon juice. This will form a thick marinade.

2. Marinate the Chicken:
   • Put the chicken pieces in a sizable bowl or a plastic bag that can be sealed. Distribute the marinade over the chicken, being sure to coat each piece thoroughly.
   • You can use your hands to massage the marinade into the chicken for better flavor absorption.
   • Cover the bowl with plastic wrap or seal the bag and place it in the refrigerator. Allow the chicken to marinate for at least 4 hours, preferably overnight. The chicken will be more delicious and tender the longer it marinates.

3. Cooking Options:
   • Grilling: Preheat your grill to medium-high heat. Oil should be brushed across the grill grates to avoid sticking. Remove excess marinade from the chicken and grill the chicken pieces for about 15-20 minutes, turning occasionally, until they are cooked through and have a nicely charred exterior.
   • B. Baking: Preheat your oven to 200°C (400°F). Place the marinated chicken on a baking sheet lined with aluminum foil. Bake for about 25-30 minutes or until the chicken is cooked through and has a golden-brown color.

4. Serve:
   • Once the chicken is cooked, arrange it on a serving platter.
   • Garnish with sliced onions, chopped cilantro, and lemon wedges if desired.
   • Serve the delicious Afghani chicken with naan bread, rice, or salad.

निर्देश:

1. मैरिनेड तैयार करें:

• एक कटोरे में, दही, वनस्पति तेल, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, लाल शिमला मिर्च, पिसा हुआ धनिया, पिसा जीरा, पिसी हल्दी, पिसी दालचीनी, पिसी इलायची, पिसी जायफल, पिसी हुई लौंग, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस एक साथ मिलाएं। इससे एक गाढ़ा मैरिनेड बनेगा।

2. चिकन को मैरीनेट करें:

•• चिकन के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे या प्लास्टिक बैग में रखें जिसे सील किया जा सके।

• चिकन के ऊपर मैरिनेड फैलाएं, ध्यान रखें कि यह हर टुकड़े पर अच्छी तरह से लग जाए। बेहतर स्वाद अवशोषण के लिए आप चिकन में मैरिनेड की मालिश करने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।

• कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें या बैग को सील करके रेफ्रिजरेटर में रख दें। चिकन को कम से कम 4 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, हो सके तो रात भर के लिए। चिकन जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, उतना अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनेगा।

3. खाना पकाने के विकल्प:

• ग्रिलिंग: अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल की जालियों पर तेल लगाना चाहिए। चिकन से अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें और चिकन के टुकड़ों को लगभग 15-20 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए ग्रिल करें, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं और उनका बाहरी हिस्सा अच्छी तरह से जल न जाए।

• बेकिंग: अपने ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम कर लें। मैरीनेट किए हुए चिकन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 25-30 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पक जाने और उसका रंग सुनहरा-भूरा होने तक बेक करें।

4. परोसें:

• एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

• यदि चाहें तो कटे हुए प्याज, कटा हरा धनिया और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।

• स्वादिष्ट अफगानी चिकन को नान ब्रेड, चावल या सलाद के साथ परोसें।

Conclusion :

Remember that cooking times may vary depending on the size and thickness of the chicken pieces, as well as the cooking method you choose. Always ensure that the afghani chicken is cooked thoroughly and reaches a safe internal temperature of 165°F (74°C).

Enjoy your homemade Afghani chicken with its rich and aromatic flavors!

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