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Egg Curry :
Egg curry is a yummy dish where you cook boiled eggs in a spicy sauce made from tomatoes or onions. People in places like India, Pakistan, Sri Lanka, and Bangladesh really enjoy it. You can make it differently based on how you like it, but the main idea is to let hard-boiled eggs soak up the flavors from a mix of spices and other tasty stuff in the sauce. It’s a popular and flavorful dish enjoyed in many parts of the world.
Egg Curry Recipe:
Ingredients :
For curry paste :
1 large onion, chopped
2 tomatoes, chopped
3-4 cloves of garlic
1 inch piece ginger
1-2 green chilies (as per taste)
1 tsp cumin
1 tsp coriander powder
1/2 tsp turmeric powder
1/2 tsp red chili powder (as per taste)
salt to taste
For curry :
4-6 hard boiled eggs, peeled and pierced with a fork
2 tablespoons oil (vegetable, canola, or mustard oil)
1 tsp cumin
2-3 green cardamom pods
2-3 cloves
1 bay leaf
1 cinnamon stick
1/2 cup yogurt or coconut milk (for a creamier curry)
water as needed
Chopped coriander leaves for garnish
How to make egg curry :
Prepare curry paste :
- Blend or grind the chopped onions, tomatoes, garlic, ginger, green chillies, cumin seeds, coriander powder, turmeric powder, red chilli powder and salt into a smooth paste. You can add a little water to aid the mixing process if required.
Cook curry :
- In a pan, heat the oil over medium heat. Add cumin seeds, cardamom pods, cloves, bay leaves and cinnamon. Fry for a minute till the aroma comes.
- Pour the prepared curry paste into the pan. Cook the paste, stirring occasionally, until it becomes thick and oil starts separating from the spices. This usually takes about 10-15 minutes.
- If the paste starts sticking to the pan, you can add a little water to it to avoid burning.
- When the masala is cooked, add curd or coconut milk to it and mix well. Cook for 2-3 more minutes.
Add eggs and cook on low heat :
- Pour the boiled and peeled eggs slowly into the curry. Stir them, make sure they are coated with curry sauce.
- Add water to get the desired consistency of the curry. Start with around 1 cup and add more as necessary. To suit your tastes, you can make it thin or thick.
- Cover the pan and let the curry simmer on low flame for about 10-15 minutes. This melds the flavor and the eggs absorb some of the curry.
Garnish and serve :
- Once the curry is ready, garnish it with chopped coriander leaves.
- Serve the egg curry with rice, roti, naan or bread of your choice.
Remember that you can adjust the spices and ingredients to suit your taste preferences. This basic recipe serves as a starting point, and you can get creative by adding vegetables, using different spices, or adjusting the heat level. Enjoy your home made egg curry.
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Egg Curry Masala :
सरल भारतीय अंडा करी रेसिपी in Hindi
अंडा करी एक स्वादिष्ट और बनाने में अपेक्षाकृत सरल व्यंजन है। विभिन्न क्षेत्रीय विविधताएँ हैं, लेकिन यहाँ स्वादिष्ट अंडा करी की मूल विधि दी गई है:
सामग्री:
करी पेस्ट के लिए:
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
2 टमाटर, कटे हुए
लहसुन की 3-4 कलियाँ
1 इंच टुकड़ा अदरक
1-2 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
नमक स्वाद अनुसार
करी के लिए:
4-6 कठोर उबले अंडे, छीलकर कांटे से छेदे हुए
2 बड़े चम्मच तेल (सब्जी, कैनोला, या सरसों का तेल)
1 चम्मच जीरा
2-3 हरी इलायची की फली
2-3 लौंग
1 तेज पत्ता
1 दालचीनी की छड़ी
1/2 कप दही या नारियल का दूध (मलाईदार करी के लिए)
आवश्यकतानुसार पानी
गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
egg curry recipe in hindi :
करी पेस्ट तैयार करें:
- कटे हुए प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को ब्लेंड या पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण प्रक्रिया में सहायता के लिए आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
करी पकाएं:
- एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जीरा, इलायची की फली, लौंग, तेज पत्ता और दालचीनी डालें। – खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें.
- तैयार करी पेस्ट को पैन में डालें. – पेस्ट को बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और मसाले से तेल अलग न होने लगे. इसमें लगभग 10-15 मिनट लगते हैं।
- अगर पेस्ट तवे पर चिपकने लगे तो जलने से बचाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.
- जब मसाला पक जाए तो इसमें दही या नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें. 2-3 मिनिट और पकाइये.
अंडे डालें और धीमी आंच पर पकाएं:
- उबले और छिले अंडे धीरे-धीरे करी में डालें. उन्हें हिलाएं, सुनिश्चित करें कि वे करी सॉस से लेपित हैं।
- करी की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी डालें। लगभग 1 कप से शुरू करें और आवश्यकतानुसार और डालें। अपने स्वाद के अनुरूप आप इसे पतला या गाढ़ा बना सकते हैं.
- पैन को ढक दें और करी को धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें। इससे स्वाद पिघल जाता है और अंडे करी का कुछ हिस्सा सोख लेते हैं।
सजाकर परोसें:
- जब करी तैयार हो जाए तो इसे कटी हुई हरी धनिया से सजाएं।
- अंडा करी को अपनी पसंद के चावल, रोटी, नान या ब्रेड के साथ परोसें।
याद रखें कि आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप मसालों और सामग्रियों को समायोजित कर सकते हैं। यह मूल नुस्खा एक शुरुआती बिंदु के रूप में कार्य करता है, और आप सब्जियां जोड़कर, विभिन्न मसालों का उपयोग करके, या गर्मी के स्तर को समायोजित करके रचनात्मक बन सकते हैं। अपने घर में बनी अंडा करी का आनंद लें!