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Jeera rice :
Jeera Rice Recipe : It is a popular Indian dish made by cooking rice with cumin seeds (jeera) and various aromatic spices. It is a simple and flavorful rice dish that pairs well with a variety of Indian curries and gravies. Here’s how you can make jeera rice:
Ingredients for Jeera Rice Recipe :
- 1 cup Basmati rice
- 2 cups water
- 2 tablespoons ghee (clarified butter) or oil
- 1 teaspoon cumin seeds (jeera)
- 2-3 green cardamom pods
- 2-3 cloves
- 1-inch cinnamon stick
- 1 bay leaf
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves or cilantro for garnish (optional)
Instructions :
- Wash the Rice: Rinse the basmati rice in cold water until the water runs clear. This removes excess starch and prevents the rice from becoming sticky. Drain the rice after soaking it in water for 20 to 30 minutes.
- Prepare the Spices: In a small bowl, combine the cumin seeds, cardamom pods, cloves, cinnamon stick, and bay leaf. This will be your spice mix.
- Sauté the Spices: Heat the ghee or oil in a large, heavy-bottomed saucepan or a rice cooker. Add the spice mix and sauté them for a minute or two until they become aromatic.
- Add the Rice: Add the drained rice to the pan and stir it gently to coat it with the spices and ghee/oil. Stirring periodically, sauté the rice for two to three minutes. This toasting step adds flavor to the rice.
- Cook the Rice: Pour in the water and add salt to taste. Stir the ingredients well before bringing it to a boil. Once it begins to boil, turn the heat down to low, put a tight-fitting lid on the pan, and let the mixture simmer for 15 to 20 minutes, or until the rice is tender & the water has been absorbed. You can also use a rice cooker for this step.
- Fluff and Serve: Once the rice is done, turn off the heat and let it sit, covered, for 5-10 minutes. After that, use a fork to gently fluff the rice to separate the grains. If want, garnish with fresh coriander leaves.
- Serve: Jeera rice is ready to be served. It pairs wonderfully with various Indian dishes like curries, dals (lentil dishes), or grilled meats. Enjoy!
Jeera rice is known for its subtle yet aromatic flavor, and the cumin seeds give it a distinct earthy and slightly nutty taste. It’s a versatile side dish that can complement a wide range of Indian cuisine or be enjoyed on its own.
Jeera Recipe in Hindi जीरा चावल कैसे बनाये
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 2-3 हरी इलायची की फली
- 2-3 लौंग
- 1 इंच दालचीनी की छड़ी
- 1 तेज़ पत्ता
• नमक स्वाद अनुसार - सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया या हरा धनिया (वैकल्पिक)
निर्देश:
- चावल धोएं: बासमती चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और चावल चिपचिपा होने से बच जाता है। चावल को 20 से 30 मिनट तक पानी में भिगोने के बाद छान लें.
- मसाले तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, जीरा, इलायची की फली, लौंग, दालचीनी की छड़ी और तेज पत्ता मिलाएं। यह आपका मसाला मिश्रण होगा.
- मसाले भून लें: एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन या चावल कुकर में घी या तेल गरम करें। मसाला मिश्रण डालें और उन्हें एक या दो मिनट तक भूनें जब तक कि वे अधिक सुगंधित न हो जाएं।
- चावल डालें: पैन में सूखा हुआ चावल डालें और इसे मसाले और घी/तेल से ढकने के लिए धीरे से हिलाएँ। बीच-बीच में हिलाते हुए चावल को दो से तीन मिनट तक भून लीजिए. टोस्टिंग का यह चरण चावल में स्वाद जोड़ता है।
- चावल पकाएं: पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। सामग्री को उबालने से पहले अच्छी तरह हिलाएँ। एक बार जब यह उबलना शुरू हो जाए, तो आंच धीमी कर दें, तवे पर एक टाइट-फिटिंग ढक्कन लगाएं और मिश्रण को 15 से 20 मिनट तक या चावल के नरम होने और पानी सोख लेने तक उबलने दें। इस चरण के लिए आप चावल कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- फुलाएं और परोसें: एक बार जब चावल पक जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। उसके बाद, दानों को अलग करने के लिए चावल को धीरे से फोड़ने के लिए कांटे का उपयोग करें। चाहें तो ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें.
- परोसें: जीरा चावल परोसने के लिए तैयार है. यह करी, दाल (दाल के व्यंजन), या ग्रिल्ड मीट जैसे विभिन्न भारतीय व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। आनंद लेना!