How to make shahi paneer

Shahi Paneer

A well-known and rich North Indian dish that highlights the diversity of Indian cuisine is shahi paneer. This dish is a delicious fusion of tastes and textures made with delicate paneer (cottage cheese) pieces swimming in a creamy and aromatic sauce. It’s frequently savored on special occasions or if you’re in the mood for a taste of luxury. Making Shahi Paneer at home is a satisfying and spicy experience, regardless of your level of culinary skill.

Shahi Paneer Recipe :

Ingredients :

• 250g paneer (Indian cottage cheese), cubed
• 1 cup onion, finely chopped
• 1/2 cup tomato, finely chopped
• 1/4 cup cashew nuts, soaked in water for 30 minutes
• 2 tbsp oil or ghee (clarified butter)
• 1/2 tsp cumin seeds
• 1 tsp ginger paste
• 1 tsp garlic paste
• 1/4 tsp turmeric powder
• Half tsp red chili powder (adjust to taste)
• 1 tsp garam masala
• 1/2 tsp cardamom powder
• 1/4 cup heavy cream
• 1/4 cup milk
• Salt to taste
• Chopped cilantro (coriander leaves) for garnishing

Shahi paneer kaise banta hai :

• Prepare the Cashew Paste: Begin by blending the soaked cashew nuts into a smooth paste using a little water. Set this aside for later use.

• Sauté the Aromatics: In a pan, heat oil or ghee over medium heat. Add cumin seeds and let them sizzle. Stir in the finely chopped onions and sauté until they turn translucent.

• Add Tomato and Spices: Add ginger and garlic paste to the onions and sauté for about a minute until the raw aroma disappears. Mix in the finely chopped tomatoes and cook until they become soft and pulpy.

• Infuse Flavors: Sprinkle turmeric powder and red chili powder into the pan. Add a pinch of salt to help the spices meld together. Stir well and let the spices cook for a couple of minutes.

• Incorporate Cashew Paste: Add the prepared cashew nut paste to the mixture. Stir it in and let it cook for a few more minutes until the flavors are well combined and the mixture starts to leave the sides of the pan.

• Creamy Base: Pour in the milk and heavy cream, creating a luscious and creamy base for the dish. Combine everything thoroughly.

• Spices and Paneer: Introduce garam masala and cardamom powder, infusing the gravy with a delightful aroma. Gently add the cubed paneer, ensuring it’s coated evenly with the creamy sauce.

• Simmer and Adjust: Allow the dish to simmer on low heat for approximately 5-7 minutes. This allows the paneer to soak in the flavors of the sauce. If the gravy becomes too thick, adjust the consistency by adding a bit of water or milk.

• Garnish and Serve: Once the paneer is heated through and the flavors have melded beautifully, turn off the heat. Sprinkle chopped cilantro over the dish for a burst of freshness.

Shahi paneer masala

Conclusion:

Indulging in a homemade Shahi Paneer is a rewarding experience that brings the essence of Indian cuisine to your table. The tender paneer cubes immersed in the rich and creamy gravy offer a symphony of flavors that delight the palate. Whether enjoyed with freshly baked naan, soft rotis, or fragrant steamed rice, Shahi Paneer is a testament to the opulence and culinary artistry of Indian cooking. Embrace the joy of creating this dish in your own kitchen and savor the luxurious flavors that define Shahi Paneer.

Shahi Paneer Recipe In Hindi Also :

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), कटा हुआ
• 1 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप टमाटर, बारीक कटा हुआ
• ग्रेवी के लिए 1/4 कप काजू 30 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये
• खाना पकाने में प्रयुक्त 2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1/4 कप गाढ़ी क्रीम
• 1/4 कप दूध
  • नमक स्वाद अनुसार
• सजावट के लिए कटा हरा धनिया

Shahi paneer banane ki vidhi :

• काजू का पेस्ट तैयार करें: सबसे पहले भीगे हुए काजू को थोड़े से पानी का उपयोग करके मुलायम पेस्ट में मिला लें। इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
• एरोमैटिक्स को भून लें: एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• टमाटर और मसाले डालें: प्याज में अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए। – इसमें बारीक कटे टमाटर मिलाएं और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.
• स्वाद बढ़ाएं: पैन में हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। मसालों को आपस में घुलने-मिलने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह हिलाएं और मसाले को कुछ मिनट तक पकने दें.
• काजू का पेस्ट मिलाएं: मिश्रण में तैयार काजू का पेस्ट मिलाएं। इसे हिलाएं और इसे कुछ और मिनट तक पकने दें जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाए और मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ने न लगे।
• क्रीमी बेस: दूध और गाढ़ी क्रीम डालें, जिससे डिश के लिए एक स्वादिष्ट और क्रीमी बेस तैयार हो जाए। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• मसाले और पनीर: गरम मसाला और इलायची पाउडर डालें, जिससे ग्रेवी में मनमोहक सुगंध आ जाए। धीरे से कटा हुआ पनीर डालें, सुनिश्चित करें कि यह क्रीमी सॉस के साथ समान रूप से लेपित है।
• धीमी आंच पर पकाएं और समायोजित करें: डिश को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबलने दें। यह पनीर को सॉस के स्वाद में भिगोने की अनुमति देता है। यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा पानी या दूध मिलाकर इसकी स्थिरता को समायोजित करें।
• गार्निश करें और परोसें: एक बार जब पनीर पूरी तरह गर्म हो जाए और उसका स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए, तो आंच बंद कर दें। ताजगी के लिए डिश पर कटा हरा धनिया छिड़कें।