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Paneer Lababdar :
A delicious North Indian meal called paneer lababdar mixes the creamy deliciousness of paneer, or Indian cottage cheese, with a hearty tomato-based gravy. Both vegetarians and non-vegetarians enjoy this dish because of its well-balanced combination of flavors and textures. You may recreate the genuine flavors of Paneer Lababdar in the convenience of your own kitchen by following a few easy steps.
Paneer Lababdar Recipe :
Step 1: Gather the Paneer Lababdar Ingredients
Gather all the ingredients required to make paneer lababdar. Paneer (cottage cheese), tomatoes, onions, ginger, garlic, garam masala, red chili powder, and additional ingredients like cream and butter are required.
Step 2: Prepare the Gravy
• Add a spoonful of butter or oil to a hot pan.
• Include the finely chopped onions and cook them till golden brown.
•Add the minced ginger and garlic, and simmer for a minute to get rid of the raw flavor.
• Stir in the chopped tomatoes and simmer them until tender.
Step 3: Blend the Mixture
• After the heated mixture has cooled, puree it into a paste. For this, a blender can be used.
• Strain the mixture once it has been combined to obtain a silky smooth gravy.
Step 4: Cook the Gravy
• Pour the strained tomato-onion paste into the same pan along with some butter or oil.
• Cook the paste, stirring occasionally, for a few minutes or until the edges begin to thicken and release oil.
• Seasonings like salt, garam masala, turmeric, and red chili powder can be used to taste. Mix thoroughly.
Step 5: Add Cream and Paneer
• Add sufficient amounts of fresh cream and mix them into the gravy. The dish’s rich, creamy texture comes from this.
•To the gravy, gently stir in the cubed paneer pieces. To evenly distribute the delicious sauce over the paneer, stir carefully.
Step 6: Simmer and Garnish
• Simmer the paneer in the sauce for a few minutes to let the flavors converge.
• Add chopped coriander leaves as a garnish for a touch of freshness.
Conclusion:
You’ve successfully made the mouthwatering Paneer Lababdar, a dish that tantalizes the taste buds with its creamy and spicy flavors, in just a few easy steps. The skill of blending ingredients and spices to produce a dish that is both nourishing and decadent is demonstrated by this North Indian delicacy. Enjoy Paneer Lababdar’s delicious symphony of flavors by serving it over warm naan, roti, or rice.
Paneer Lababdar Recipe In Hindi
पनीर लबाबदार बनाने की विधि:
चरण 1: सामग्री इकट्ठा करें: पनीर लबाबदार बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री इकट्ठा करें। पनीर (पनीर), टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और क्रीम और मक्खन जैसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होती है।
चरण 2: ग्रेवी तैयार करें
- गर्म पैन में एक चम्मच मक्खन या तेल डालें।
- इसमें बारीक कटा हुआ प्याज भी शामिल करें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
•कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन डालें, और कच्चे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- कटे हुए टमाटरों को मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
चरण 3: मिश्रण को मिश्रित करें
- गर्म मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे प्यूरी बनाकर पेस्ट बना लें। इसके लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल किया जा सकता है.
- रेशमी चिकनी ग्रेवी प्राप्त करने के लिए मिश्रण को एक बार मिलाने के बाद छान लें।
चरण 4: ग्रेवी पकाएं
- छाने हुए टमाटर-प्याज के पेस्ट को थोड़े से मक्खन या तेल के साथ उसी पैन में डालें।
- पेस्ट को बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं या जब तक कि किनारे गाढ़े न होने लगें और तेल न छोड़ने लगें।
- स्वाद के लिए नमक, गरम मसाला, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर जैसे मसालों का उपयोग किया जा सकता है। अच्छी तरह मिलाओ।
चरण 5: क्रीम और पनीर डालें
- पर्याप्त मात्रा में ताज़ी क्रीम डालें और उन्हें ग्रेवी में मिलाएँ। पकवान की समृद्ध, मलाईदार बनावट इसी से आती है।
•ग्रेवी में, पनीर के कटे हुए टुकड़े धीरे से मिलाएँ। स्वादिष्ट सॉस को पनीर पर समान रूप से वितरित करने के लिए, सावधानी से हिलाएँ।
चरण 6: धीमी आंच पर पकाएं और गार्निश करें
- पनीर को सॉस में कुछ मिनट तक उबालें ताकि स्वाद एक हो जाए।
- ताजगी के स्पर्श के लिए गार्निश के रूप में कटा हरा धनिया डालें।